Tarta de chocolate


Esta tarde celebramos el cumpleaños de la jefa, que fue el pasado sábado y, como no podía ser de otra manera, ayer estuve “confeccionando” una tarta de chocolate:
Ingredientes:
    • leche entera
    • chocolate para deshacer
    • natillas
    • mermelada de frambuesa sin pepitas
    • galletas hojaldradas
    • ron
    • azúcar
Realización:
    • Natillas: lo más sencillo es comprarla de sobre y seguir las instrucciones, pero duplicando el número de sobres a usar. Por ejemplo, sin nos indican que usemos un sobre para tres cuartos de litro, nosotros usaremos dos sobres para esa misma cantidad, pues la queremos más espesa. Con tres cuartos de litro tendremos suficiente para una tarta bastante grande. No os olvidéis de echar el azúcar!! Es conveniente tapar las natillas una vez finalizado el proceso, para poder luego manipularla mejor.
    • Chocolate: poner a cocer leche. Para una tarta bastante generosa, con un litro de leche tendremos de sobra. Cuando la leche empiece a coger temperatura, ir incorporando poco a poco tanto chocolate como necesitemos. Con unos 700 gramos será suficiente. Es muy importante ir removiendo continuamente el chocolate, para que no se nos queme. También es muy importante que el chocolate llegue a ebullición, pues sino, apenas nos espesará. Una vez terminado el chocolate, tapar para que no se enfríe, pues si no luego será muy difícil aplicar las capas.
    • Verter en un recipiente (un plato hondo nos servirá) leche con un chorrito más o menos generoso de ron e ir mojando las galletas de una en una e ir incorporándolas sobre el recipiente final. No hay que pasarse ni quedarse corto a la hora de mojar la galleta, pues si no nos puede quedar la tarta demasiado seca o demasiado pastosa; dependiendo de la marca de la galleta necesitaremos más o menos tiempo de remojo. El recipiente de leche con el chorrito de ron habrá que ir rellenándolo de vez en cuando.
    • Una vez que hemos completado un piso entero de galletas, ir aplicando una capa de chocolate, con el siguiente piso una de natillas, con el siguiente una de mermelada, etc. Cada capa se puede hacer de lo que queráis, pero quizás quede más bonita si la última es de chocolate (de otra forma no la llamaríamos tarta de chocolate!!).
    • Una vez aplicada la última capa de chocolate, le podemos aplicar cualquier tipo de adorno exterior, como coco, confeti, nata, … A mi me encanta ponerle crocanti de avellanas o almendra.
Consejos:
    • La tarta todavía estará más rica si la hacemos el día anterior y la guardamos en el frigorífico.
    • Si no tenéis ningún recipiente generoso para la tarta podéis usar la bandeja del horno.
    • A veces es difícil encontrar las galletas hojaldradas, pero os aseguro que merece la pena usar estas galletas (yo las suelo encontrar en los supermercados “El árbol”, las mejores son las Cuetara María Hojaldrada, pues se empapan antes, en unos 4 segundos están listas. Si no las encuentras, en el carrefour venden unas María Hojaldrada de marca Gullón, pero necesitan mucho más tiempo de remojo, al menos 10 segundos).
    • Es muy importante usar la leche entera, para que os espese mejor el chocolate y las natillas.
    • Tened paciencia, pues se tarda un buen ratillo en terminar la tarta!!

2 comentarios to “Tarta de chocolate”

  1. Diego Says:

    Sinceramente, Caldo, ¡¡¡no son horas de poner recetas de cocina!!! Ese suave rumor que te llega lo producen mis tripas, que lo sepas.Felicidades a la jefa (otra vez).n1mh

  2. Joaquín Says:

    Pues si, lo cierto es que no he estado muy acertado en la hora. En la próxima receta intentaré tener más cuidado.


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